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作用及特點： 本產品可提高速凍發酵面團生坯穩定性，提高酵母的耐冷凍性能，使酵母在冷凍狀態下保持“休眠”狀態，能夠穩定面團面筋，增強面團解凍后的穩定性，為產品提供很好的體積、風味和色澤，速凍生坯可實現“隨取隨蒸”，口感可與傳統“現做現蒸”包子、饅頭媲美，非常適合“中央廚房+包子饅頭連鎖店”模式，零下18℃冷藏條件下可使速凍生坯保質期3個月。
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作用及特點： 本產品可提高速凍發酵面團生坯穩定性，提高酵母的耐冷凍性能，使酵母在冷凍狀態下保持“休眠”狀態，能夠穩定面團面筋，增強面團解凍后的穩定性，為產品提供很好的體積、風味和色澤，速凍生坯可實現“隨取隨蒸”，口感可與傳統“現做現蒸”包子、饅頭媲美，非常適合“中央廚房+包子饅頭連鎖店”模式，零下18℃冷藏條件下可使速凍生坯保質期3個月。
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