【火鍋系列】

保定孫大媽小吃培訓項目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨等。

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。

保定孫大媽啤酒鴨不但營養豐富，藥用價值也非常高，還有啤酒鴨的功效與作用，營養價值也非常高的。鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。不上火，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。

【啤酒鴨培訓內容】

1、啤酒鴨原料的選購；

2、啤酒鴨食材的預加工；

3、啤酒鴨味型確定；

4、啤酒鴨加工的基本標準；

5、啤酒鴨系列調味的須知與運用；

6、抻面的制作方法。

7、更多火鍋培訓，查看：火鍋系列。

【啤酒鴨培訓時間】

一般2-3天就可以熟練掌握，不限制時間，包教包會，學會為止，住宿免費。

【啤酒鴨利潤分析】

各地啤酒鴨的價格不一樣的，如果直接在當地供貨，還是使用新鮮鴨子做出來的好吃，價格也是比冷凍鴨子低。小縣城的話，如果做得好吃就會有很多回頭客，然后也會有很多嗅到商機的人開始盲目模仿。但開業前期能賺很多，之后每個月的銷量就平平了。一天能賣多少也不好說，因為不同地方的人口味不同，啤酒鴨+材料凈利潤一只就目前來說是27元左右，還要看各地原材料價格以及你店面的選址租金，雇工費用只要掌控的好吃的東西其實利潤基本都是一半一半的，如23-30元左右，這里面利潤還是很高的。再加上酒水和其他東西，對半賺沒有問題，但是付了房租和平時日常開支，還剩多少就要你看自己了。

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