作用及特點：1、增加春卷皮漿料的粘度，提高春卷皮成型機生產效率。2、提高春卷皮的光滑度和保水性，春卷皮冷卻后表皮光滑不粘，容易揭皮。 3、使春卷皮更加細膩，增加春卷皮的白度，提高春卷皮市場競爭力。4、使油脂分散更均勻，炸制春卷皮顏色均勻，提高炸制速度，更易炸熟。 5、明顯提高春卷皮的酥脆度，可完全替代色拉油、膨松劑的加入。6、簡化春卷皮生產工藝中輔料的加入，打漿時只需加入本產品和食用鹽即可。 使用方法： 將本產品在打漿時投入攪拌均勻即可。 使用量： 面粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產品可簡化春卷皮生產工藝中輔料的加入 面粉100公斤 乳化劑0.6公斤 鹽0.6公斤 水120公斤左右。