普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的為生茶。生茶湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用，長久儲藏，香味越來越醇厚。

    普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中發酵形成的，一定時間后普洱生茶中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，普洱的存放并不困難，只要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、干燥通風無其他雜味異味即可。

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