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砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時(shí)候部分上釉。

依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

特點(diǎn)：

保溫能力強(qiáng)。

質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。

剛買來(lái)時(shí)需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。

不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。正宗砂鍋培訓(xùn)，砂鍋秘制配方，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)砂鍋技術(shù)，學(xué)砂鍋技術(shù)提供全程開店指導(dǎo)，漯河膳道砂鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，信譽(yù)好的砂鍋培訓(xùn)基地，學(xué)砂鍋技術(shù)到校包食宿，包教會(huì)砂鍋技術(shù)，砂鍋技術(shù)核心配方毫不保留。