1、品質提升營養(yǎng)高：

果蔬涼皮及豆制品由于添加各種綠色果蔬汁，相比傳統(tǒng)豆制品營養(yǎng)價值更高，更豐富，質地更細膩爽滑，口感更獨特，對消費者產生極大的吸引力。
2、完全自動技術強：
“果蔬涼皮”完全實行自動化流水作業(yè)線，操作過程簡單，緩解了生產時過多的人員投入，生產出的產品質量優(yōu)異，是傳統(tǒng)手工作坊式涼皮坊所無法企及。
3、空白市場無競爭：
果蔬涼皮一改傳統(tǒng)涼皮的單一，其更新鮮、營養(yǎng)更美味，目前市場少有。開辦一家“天然果蔬涼皮”專賣坊必將對傳統(tǒng)的涼皮作坊產生強烈的沖擊，最終形成沒有競爭的獨門生意。
4、概念新穎更奇特：
“果蔬涼皮”概念新穎，迎合了消費者的獵奇心理，吸引消費者的眼球，感觀刺激更強烈，人人都想品償，增強消費購買欲望。
5、綠色健康更衛(wèi)生：
相對于目前市場上無序零亂涼皮作坊，“天然果蔬涼皮”以其綠色、衛(wèi)生、健康的經營理念，嚴格規(guī)范制作流程、整潔干凈的衛(wèi)生環(huán)境，必將獲得百姓的青睞。
6、綠色營養(yǎng)易衍生：迎合了消費者的飲食需求，以果蔬涼皮的營養(yǎng)特色帶動早點銷售，以配套的早點帶動炫彩涼皮的銷量，從而提升整個專賣涼皮坊的營業(yè)額。
7、投資小回報更快：
“果蔬涼皮”專賣坊具有多元化的投資優(yōu)勢，投資規(guī)模可大可小；在制作過程中，主要原料到處都有，減少了因運輸等產生的成本；在經營過程中，果蔬彩色涼皮(七色涼皮/七彩涼皮)市場仍屬空白，市場潛力巨大，沒有競爭的專賣更加有利于銷售業(yè)績的提升。

公司名稱：北京食界風尚國際餐飲管理有限責任公司

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鑫美味食客涼皮培訓|正宗陜西涼皮培訓|涼皮技術培訓

陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，選擇食界風尚，教您最正宗的涼皮技術。

麻醬涼皮   

    一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。   

秦鎮(zhèn)涼皮    

    以大米粉為原料制成，因產于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時把大米粉調節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。   

漢中涼皮   

    因產于漢中地區(qū)而得名。由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。    

岐山搟面皮    

    岐山縣制作的最佳。制作時，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點是酸、辣、香。    

面筋涼皮    

    主產于關中地區(qū)，加工時，要先洗出面筋，淀粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹面筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。    

    除以上幾種外，陜西還有扶風的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。不論哪一種，您不妨都嘗嘗，一定會使您滿口留香。 

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