乙酸正丁酯，簡稱乙酸丁酯。無色透明有愉快果香氣味的液體。較低級同系物難溶于水;與醇、醚、酮等混溶。易燃。急性毒性較小，但對眼鼻有較強的刺激性，而且在高濃度下會引起麻醉。對乙基纖維素、醋酸丁酸纖維素、聚苯乙烯、氯化橡膠以及多種天然樹膠均有較好的溶解性能 。 用途： 1、是優良的溶劑，廣泛用于硝化纖維清漆中，在人造革、織物及塑料加工過程中用作溶劑，也用于香料工業 2、GB 2760一96規定為允許使用的食用香料。作為香料，大量用于配制香蕉、梨、菠蘿、杏、桃及草莓、漿果等型香精。亦可用作天然膠和合成樹脂等的溶劑。 3、偶用于果香型香精中，主要取其擴散力好的性能，更適宜作頭香香料使用，但用量宜少，以免單獨突出而影響效果。可大量用于如杏子、香蕉、桃子、生梨、鳳梨、懸鉤子、草莓等食用香精中。