麻辣香鍋介紹； 麻辣香鍋發源于巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了"一鍋香"。 培訓內容： 1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。 2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。 4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。 5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。 6.培訓素菜的處理方法與技巧。 7.培訓肉料的腌制及處理方法。 8.培訓紅油、鹵水的的制作及保養。 9.培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。 10.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。 培訓方式： 采用麻辣香鍋粉標準配方，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。 培訓時間： 一般 天左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！