科普：山東煲仔飯加盟多少錢？魯菜特色加盟【食珍蚨】

   博山四四席無(wú)論是從筵席的內(nèi)容或者是上菜程序都比較講究，特別是筵席上大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的“喝頭”。所謂“喝頭”，實(shí)為飲品。如上四手碟或四干果時(shí)飲品為茶水，之后上四點(diǎn)心，飲品隨之改為杏仁茶；一邊吃一邊喝，這是酒前墊墊肚子，以免空腹喝酒；上四鮮果時(shí)飲品就要用紅酒來(lái)代替了，這是墊底酒，預(yù)示著酒席即將開(kāi)始，這種喝法點(diǎn)到而已，很快便結(jié)束。這時(shí)的侍臺(tái)服務(wù)員立刻撤臺(tái)，迅速整理臺(tái)面衛(wèi)生（但四手碟或四干果仍保留在臺(tái)面上，隨后上的四平盤(pán)也一樣不能撤臺(tái)，直至宴會(huì)結(jié)束），重新布臺(tái)，換上新餐具，然后上四平盤(pán)，斟上白酒，筵席這才算正式開(kāi)始了。

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