速凍米發糕改良劑 作用及特點：1、干粉制作，代替傳統復雜的米發糕泡米、磨漿工藝。 2、提高漿料發酵過程中的穩定性，提高膨化率。3、改善米發糕的組織結構，氣孔更均勻。4、改善米發糕的口感，富有彈性、不黏口。 使用方法： 將本產品和大米粉、酵母、白糖干混均勻，加水調漿即可。 使用量：干粉重量的1-2% 推薦配方： 注：本產品可簡化米發糕生產工藝中輔料的加入 大米粉1000克、白糖100克、復配型乳化劑15克、高糖酵母15克、水1200克左右。